Une sélection pour les gourmands de la capitale
Libération a repéré dix fromageries à Paris où il fait bon pousser la porte. Loin des listes touristiques, il s'agit de boutiques fréquentées par des journalistes qui achètent et goûtent anonymement : des maisons connues et d'autres plus discrètes, réparties dans plusieurs arrondissements.
La chronique insiste sur deux idées simples et utiles pour les Parisiens : on peut trouver des fromages d'exception dans la capitale, mais aussi des produits « mal-aimés » à prix doux qui tiennent tête aux rayons de supermarché.
- Le Calendos : mentionné pour sa boutique dans le XVIIe arrondissement.
- Fromagerie du Bas-Montmartre : située dans le XVIIIe, où l'équipe (Swann, Ainhoa et Lina) figure dans la sélection.
- Autres adresses : la liste complète comporte dix maisons — chacune choisie pour son travail sur la qualité et l'origine.
« Le fromage reste une passion française », écrit la rédaction — une remarque qui explique l'affluence observée lors des tests de dégustation en interne.
La démarche de Libération combine test de produits et fréquentation réelle : les journalistes achètent incognito, rapportent, partagent. Sur le terrain, la conséquence est double. D'une part, ces recommandations alimentent l'itinéraire culinaire des Parisiens curieux ; d'autre part, elles renforcent la visibilité de petites boutiques de quartier, parfois fragiles face à la concurrence et à l'inflation.
Concrètement, comment utiliser cette sélection quand on habite Paris ? Chercher une adresse selon son arrondissement, privilégier la saisonnalité (fromages de chèvre au printemps, pâtes pressées à l'automne) et oser les fromages « à prix câlin » recommandés par la rédaction pour ne pas exploser le budget. La liste met l'accent sur la diversité :
| Magasin | Arrondissement |
|---|---|
| Le Calendos | XVIIe |
| Fromagerie du Bas-Montmartre | XVIIIe |
Pour les Parisiens, c'est aussi une invitation : aller voir, goûter, discuter avec le crémier. Les petites boutiques vivent de ces rencontres. Et à Paris, le fromager reste une adresse de quartier — parfois un repère, souvent une découverte.
La sélection complète est réservée aux abonnés de Libération ; elle vaut cependant comme repère : dix maisons à tester au fil des balades dans la capitale.
