Une enseigne familiale installée place Napoléon
Depuis la mi-juin, Bena Dessert a pris ses quartiers sur la place Napoléon à La Roche-sur-Yon. La boutique, entièrement dédiée aux desserts à emporter, propose une offre centrée sur trois classiques — crêpes, gaufres et pancakes — mais présentés et servis de façon repensée pour la promenade ou le partage en terrasse.
À l'origine du projet se trouvent Cylia (23 ans) et Yanis (20 ans), frère et sœur de retour de quatre années passées à Marseille où l'un a suivi des études de commerce et marketing et l'autre a travaillé en restauration. Ils ont concrétisé leur projet entrepreneurial le 13 juin, aidés par leur mère Linda, qui apporte 25 années d'expérience dans le commerce.
« Notre complicité est notre force »
La dénomination Bena Dessert est un clin d'œil familial : elle reprend les quatre premières lettres du nom de famille. Le concept mise sur la simplicité et la gourmandise nomade. Les recettes sont déclarées entièrement faites maison et les ingrédients favorisent, autant que possible, les produits locaux et de saison.
Des recettes revisitées pour la rue
Plutôt que de servir des portions classiques, l'équipe décline ses produits en formats faciles à consommer en déambulation : les crêpes sont roulées puis découpées en petites bouchées façon « sushis », les gaufres sont cuites dans un gaufrier qui forme de petits carrés, et les pancakes existent en version mini. Les clients composent ensuite leur dessert en choisissant une, deux ou trois garnitures parmi nappages, fruits frais et toppings, le tout présenté dans un emballage étudié pour l'emporter.
- Produits : crêpes, gaufres, pancakes
- Formats : bouchées, petits carrés, mini-pancakes
- Service : à emporter, préparation à la commande
| Produit | Présentation | Particularité |
|---|---|---|
| Crêpes | Roulées et découpées | Style bouchées |
| Gaufres | Petits carrés | Gaufrier spécifique |
| Pancakes | Mini-portion | Servis en assortiment |
Sur place ou lors d'une balade autour des animaux de la place, les Yonnais peuvent désormais trouver une alternative sucrée qui se veut à la fois ludique et pratique. Cylia confie que les exclamations de surprise des clients, lorsque la présentation plaît, constituent déjà une part importante de leur satisfaction.
Pour la Ville, l'arrivée d'une enseigne comme Bena Dessert participe à la diversification de l'offre commerciale du centre-ville et crée un point de rencontre supplémentaire, en particulier pour les familles et les jeunes. La boutique s'appuie sur une dynamique locale et familiale : un exemple récent d'initiative entrepreneuriale qui mise sur le terroir et la convivialité pour s'implanter au cœur de La Roche-sur-Yon.
