Des refuges frais à deux pas des châteaux
Quand le thermomètre s’emballe, certains visiteurs cherchent la fraîcheur là où la nature l’a naturellement prévue : sous terre. Dans la vallée troglodytique des Goupillières, située à proximité d’Azay-le-Rideau, la température intérieure oscille selon les saisons, mais reste nettement inférieure à celle observée en surface lors des vagues de chaleur.
Amélie Chardon, propriétaire et guide du site, rapporte l’accueil constant de visiteurs en quête de fraîcheur.
« On vient chercher du frais, on nous le dit au moins cent fois par jour ! »Elle précise qu’en période de canicule la température descend entre 20 et 21 °C, tandis qu’en temps normal elle peut atteindre 14 °C.
Le contraste avec l’air caniculaire est patent : le 7 juillet 2026, la région a connu des pointes à 38 °C en extérieur. Pourtant, guides et vignerons interrogés ne constatent pas un afflux massif et immédiat de visiteurs dans les caves et celliers touristiques.
Des professionnels partagés sur l’effet “frais”
Plusieurs acteurs locaux décrivent des situations nuancées. Frédéric Bourillon, du domaine Bourillon Dorléans à Rochecorbon, indique que l’entrée des caves se situe entre 17 et 21 °C et qu’il n’a pas observé d’augmentation sensible des réservations. Selon lui, la chaleur extérieure peut même dissuader certaines personnes de sortir, malgré la fraîcheur intérieure.
Emmanuelle Foulon, responsable des visites dans les caves de Vouvray, souligne que l’envie de consommer de l’alcool diminue par fortes chaleurs, sans pour autant constater de désertification des lieux : au cœur des celliers, il fait « 13 degrés », une valeur qui surprend souvent les visiteurs.
En revanche, les caves Cathelineau évoquent une légère hausse de la fréquentation, estimée entre 5 et 10 %, principalement en soirée, lorsque les visiteurs combinent une visite de château puis une dégustation. Mais cette hausse reste, pour l’instant, l’exception plutôt que la règle.
Ce que cela change pour les visiteurs et les professionnels
- Pour les visiteurs : les sites souterrains constituent une option de promenade fraîche et patrimoniale, adaptée aux familles et aux personnes sensibles à la chaleur.
- Pour les exploitants : l’effet canicule n’entraîne pas automatiquement une hausse de chiffre d’affaires ; la communication sur la fraîcheur des lieux paraît encore inégale.
- Pour la saison : les acteurs restent prudents, la saison estivale ne faisant que commencer selon les guides.
| Site | Température en période très chaude | Température en conditions normales |
|---|---|---|
| Vallée troglodytique des Goupillières | 20–21 °C | 14 °C |
| Entrées de cave (ex. Rochecorbon) | 17–21 °C | — |
| Au cœur des celliers (Vouvray) | — | 13 °C |
À l’heure où la canicule invite aux précautions, ces lieux creusés dans le tuffeau offrent un contraste sensible avec la chaleur extérieure. Mais si la fraîcheur séduit les visiteurs, elle ne se traduit pas mécaniquement par une ruée touristique. Les professionnels misent sur la suite de l’été et sur une meilleure diffusion de l’information pour attirer ceux qui ignorent encore que l’on peut « se mettre au frais » sous les voûtes.
Pour les lecteurs souhaitant profiter d’une sortie fraîcheur, il est conseillé de vérifier les horaires d’ouverture en soirée et de réserver lorsque les sites le proposent, la fréquentation restant variable selon les jours et les animations proposées.
