Le pâté aux prunes, spécialité angevine mise en compétition
Le samedi 22 août 2026, les halles Cœur de Maine, en plein centre d'Angers, accueilleront la deuxième édition du concours amateur du pâté aux prunes. L'événement, organisé par Aurélien Trottier, patron de la boulangerie-pâtisserie Artisan passionné, vise à célébrer une recette ancrée dans la tradition locale et à faire découvrir ses variations contemporaines.
Le pâté aux prunes est considéré ici comme une pâtisserie et non une charcuterie : il s'agit d'une préparation en pâte renfermant des fruits, essentiellement des prunes, qui a longtemps fait partie des desserts des campagnes angevines. Pour cette édition, les inscriptions sont déjà complètes et près d'une vingtaine de cuisiniers amateurs se présenteront au jury.
« Le mot pâté désigne à l’origine un mode de cuisson… en pâte. »
Un jury aux profils variés
Le jury réunira des profils professionnels et grand public afin d'apprécier visuel, cuisson et goût. Parmi les membres annoncés figurent le chef Samuel Albert, le pâtissier Philippe Lux, l'influenceuse Marie-Laure (@unedouceurangevine), Claire Lehay, fondatrice de l'Atelier gourmand, et l'œnologue Jean-Michel Monnier.
| Membre | Fonction |
|---|---|
| Samuel Albert | Chef |
| Philippe Lux | Pâtissier |
| Marie-Laure (@unedouceurangevine) | Influenceuse |
| Claire Lehay | Fondatrice de l'Atelier gourmand |
| Jean-Michel Monnier | Œnologue |
Déroulé et enjeux locaux
Les candidats seront évalués sur trois critères principaux : le visuel, la cuisson et le goût. À la clé, des cadeaux offerts par les commerçants des halles et des opportunités locales pour les lauréats — un coup de projecteur utile pour qui souhaite se faire connaître dans la scène gastronomique angevine.
Au-delà du concours, l'événement s'inscrit dans une volonté manifeste de valoriser le patrimoine culinaire de l'Anjou. Les halles Cœur de Maine, lieu de passage et de rendez-vous pour les Angevin·es, font office de vitrine pour les producteurs et artisans locaux : ce type de manifestation permet de renouer avec des recettes anciennes tout en stimulant l'animation commerciale du centre-ville.
Pratique
- Date : samedi 22 août 2026
- Lieu : halles Cœur de Maine, Angers
- Organisateur : Aurélien Trottier (boulangerie-pâtisserie Artisan passionné)
