Un petit café qui attire les amateurs de brunch à deux pas du Vieux-Port
Rue des Trois Fuseaux, à quelques enjambées du port, le Palem Café s'est imposé comme une adresse recherchée par les amateurs de cuisine du matin. L'endroit mêle déco végétale, luminaires en osier et une petite terrasse qui profite de la tranquillité de la rue piétonne. Le cadre invite à faire une pause, loin du tumulte du front de mer.
La nouveauté, c'est la reprise du lieu le 1er juillet par Victoria. Forte de 13 ans d'expérience dans la restauration et d'une formation longue liée au brunch sur l'île de Ré, elle reprend l'ADN imaginé par les précédents propriétaires tout en y ajoutant sa patte : davantage de jus maison, des recettes retravaillées et l'ambition d'une carte à la fois healthy et gourmande.
« Je veux que ce soit un restaurant healthy, mais surtout gourmand. J’ai gardé la même carte mais j’ai ajouté des jus, retravaillé certaines recettes et la façon de préparer les boissons »
En salle, la clientèle retrouve des plats attendus des brunchs, parmi lesquels l'avocado toast, présenté ici sous forme d'un écrasé d'avocat proche d'un guacamole, accompagné de feta et de patates douces rôties qui apportent une note sucrée pour compléter l'ensemble. La formule séduit par son équilibre entre fraîcheur et générosité.
Victoria ne compte pas s'arrêter là. Dès septembre, le Palem Café prévoit d'étoffer son offre avec des nouveautés : des pains pita au poulet mariné et des cartes qui évolueront au rythme des saisons et des fêtes. Une stratégie qui vise à fidéliser une clientèle locale tout en restant attractive pour les visiteurs du centre-ville.
Concrètement : ce que propose le Palem Café
- Brunchs gourmands et recettes retravaillées
- Jus maison et boissons repensées
- Terrasse calme en rue piétonne, ambiance végétale
- Nouveautés prévues dès septembre (pains pita au poulet mariné, cartes saisonnières)
Pour les Rochelais, le Palem Café confirme une tendance locale : des petites adresses de centre-ville qui soignent le produit, la décoration et l'expérience client. À deux pas du Vieux-Port, c'est une option pratique pour un petit-déjeuner prolongé, un brunch le week-end ou une pause après une balade en centre historique.
| Élément | Détail |
|---|---|
| Adresse | Rue des Trois Fuseaux, à deux pas du Vieux-Port |
| Reprise | 1er juillet par Victoria |
| Expérience de la gérante | 13 ans en restauration ; formation brunch de 6 ans sur l'île de Ré |
| Projets | Jus maison, pains pita au poulet mariné, cartes saisonnières (dès septembre) |
Le Palem Café reste fidèle à son positionnement : une cuisine fraîche, des portions généreuses et une atmosphère chaleureuse. Pour qui veut allier gourmandise et produits travaillés à La Rochelle, la table mérite le détour.
