Une maison née en 1950, ancrée dans le terroir de l'Aubrac
À Laguiole, la Maison Conquet est une référence pour les amateurs de charcuterie et les professionnels de la restauration. Fondée par Paul Conquet en 1950 à Lacalm, l'entreprise s'est développée progressivement pour ouvrir, en 1965, un second établissement à Laguiole. Depuis, elle a su conserver un positionnement d'artisan tout en élargissant sa clientèle jusqu'à l'échelle nationale.
Une entreprise familiale organisée
Aujourd'hui, ce sont les petits-enfants du fondateur qui portent la maison. Chacun a trouvé sa place au sein de la structure : responsabilité des ateliers, administration, commercialisation... Cette répartition des rôles participe à la pérennité de la fabrication et à la qualité des produits.
"On est tous revenus ici, travailler en famille"
La direction commune cimente une organisation où les savoir-faire se complètent : charcuterie sèche, charcuterie cuite, expédition, relation clients professionnels et particuliers. L'entreprise emploie près de 80 personnes, chiffre qui témoigne de son poids local sur le plateau de l'Aubrac.
Produits, labels et clientèle
La Maison Conquet est particulièrement connue pour sa saucisse fraîche, idéale pour accompagner l'aligot, spécialité régionale. L'entreprise a aussi bénéficié de la labellisation autour de la race Aubrac, qui a contribué à renforcer son identité et la confiance des consommateurs, y compris hors du département.
Innover pour rester proche du consommateur
Pour répondre aux nouveaux usages, la Maison Conquet a récemment inauguré des casiers libre-service situés dans la zone artisanale de Laguiole, à proximité de l'atelier. Cette initiative permet aux clients de se réapprovisionner 24 h/24, tout en conservant la fabrication locale et traditionnelle.
- Année de création : 1950
- Deuxième établissement ouvert : 1965 (Laguiole)
- Salariés : près de 80 personnes
- Produit emblématique : saucisse fraîche
- Innovation : casiers libre-service 24 h/24
| Élément | Information |
|---|---|
| Fondateur | Paul Conquet |
| Implantation | Lacalm (origine) et Laguiole |
| Effectif | ~80 salariés |
La pérennité de la Maison Conquet illustre la vitalité d'un artisanat qui mêle héritage et adaptation. Entre transmission familiale, production labellisée et réponses aux attentes contemporaines des consommateurs, la maison demeure un acteur économique et culturel ancré dans le paysage aveyronnais.
