Un établissement fermé pour protéger la santé des consommateurs
La préfecture du Var a annoncé, mercredi 23 septembre, la fermeture administrative de l’activité de restauration du restaurant Emirates Burger, situé 2 rue Gambetta à La Seyne-sur-Mer. L’arrêté fait suite à une inspection de la Direction départementale de la Protection des populations (DDPP) qui a mis au jour plusieurs anomalies jugées graves pour la sécurité sanitaire des aliments.
Les agents de la DDPP ont relevé une série de manquements affectant à la fois l’hygiène des locaux et la conservation des denrées. Parmi les constats figurent notamment la présence d’une infestation de cafards dans les zones de restauration et des locaux décrits comme dégradés et sales. Le contrôle a aussi mis en évidence l’absence de formation du personnel aux règles d’hygiène et l’absence d’un dispositif de séchage des mains.
- Températures non conformes : une chambre froide négative affichait +4 °C au lieu de -18 °C.
- Denrées mal conservées : des produits décongelés stockés au congélateur ; de la volaille décongelée à température ambiante.
- Produits impropres : découverte d’une huile jugée impropre à la consommation.
- Traçabilité et DLC : absence de suivi des dates limites de consommation et de traçabilité des produits.
"Pour protéger la santé des consommateurs, l’activité de restauration de l’établissement a donc été fermée."
La DDPP précise que l’activité restera interrompue tant que l’établissement n’aura pas procédé à une remise en conformité complète et tant qu’un nouveau contrôle n’aura pas validé ces mesures. Cette procédure vise à prévenir tout risque alimentaire pour la clientèle, en imposant la mise en place de mesures correctrices sur l’entretien des locaux, la gestion des denrées et la formation du personnel.
| Constat | Risque |
|---|---|
| Infestation de cafards | Contamination microbiologique des aliments |
| Température chambre froide +4 °C vs -18 °C | Détérioration des denrées surgelées, prolifération bactérienne |
| Absence de traçabilité / DLC non suivies | Impossibilité de retrait rapide d’un lot contaminé |
Pour les Seynois et les visiteurs, cette fermeture rappelle l’importance de la vigilance sanitaire dans la restauration collective et commerciale. Les services de la DDPP restent chargés de vérifier la réalisation des travaux et des pratiques correctrices avant toute reprise d’activité de l’établissement.
La préfecture n’a pas communiqué de calendrier précis pour le contrôle de remise en conformité ni d’éventuelles sanctions complémentaires ; seules la mise en conformité et la vérification par la DDPP conditionneront la réouverture.
