Un établissement familier de la ville récompensé
Installé place Saint‑Exupéry à Sainte‑Geneviève‑des‑Bois, le Restaurant Mani a décroché en novembre 2025 une distinction notable : 4 Papilles d’Or. Fondé en 2002 par Ibrahim et Sedat Delen, l’établissement figure aujourd’hui parmi les adresses gourmandes que fréquentent régulièrement les habitants du département.
Ce succès n’est pas venu par hasard : le restaurant a grandi avec sa clientèle. Parti d’un premier local devenu vite insuffisant, le Mani a connu plusieurs agrandissements pour séparer clairement le flux des commandes à emporter et la salle réservée à la restauration sur place.
Une organisation pensée pour le service continu
L’équipe compte près de vingt salariés et la structure fonctionne sept jours sur sept, de 11h à 23h. La capacité d’accueil est de soixante‑dix couverts en intérieur, complétée par une terrasse d’environ trente places. Pour maintenir ce rythme, la direction indique recruter régulièrement, notamment pour des postes de service.
« Nous recrutons régulièrement du personnel pour renforcer nos équipes, notamment à des postes de serveurs et serveuses, d’autant que notre établissement est ouvert sept jours sur sept, de 11 h à 23 h. »
Une carte axée sur le fait maison
La cuisine se veut entièrement « maison » : du pain conçu par un boulanger attitré aux viandes marinées le matin même, en passant par les salades et accompagnements préparés quotidiennement. Les fondateurs insistent aussi sur la propreté et la qualité du service, deux critères qui participent à la fidélisation de la clientèle.
- Année de création : 2002
- Récompense : 4 Papilles d’Or (nov. 2025)
- Équipe : près de 20 employés
- Horaires : 11h‑23h, 7 jours/7
- Capacité : 70 couverts en salle + ~30 en terrasse
Un décor local et une identité soignée
La décoration, réalisée par les propriétaires, fait écho à l’histoire de la ville, avec des références allant jusqu’au donjon et à des représentations datant du XVIIe siècle. L’ambition affichée est simple : offrir un cadre chaleureux où les clients se sentent bien.
| Élément | Détail |
|---|---|
| Adresse | Place Saint‑Exupéry, Sainte‑Geneviève‑des‑Bois |
| Horaires | 11h‑23h, 7 jours/7 |
| Capacité | 70 int. / ~30 terrasse |
Avec cette reconnaissance, le Mani consolide sa réputation dans l’Essonne et montre qu’un projet familial, bien géré et attentif à la qualité, peut durer et se distinguer. Pour les habitants, l’adresse reste une valeur sûre, mêlant exigence culinaire et ancrage local.
