Une adresse qui change d’esprit sur les hauteurs du canal
À Marcellus, le domaine Quiescis, connu pour ses hébergements insolites, a été repris au début de l’été 2026 par Marie‑Joëlle et Matthieu Aufort‑Fiset. Installés récemment en Lot‑et‑Garonne après avoir quitté l’Isère, ces professionnels de l’événementiel souhaitent élargir l’offre du site et l’ouvrir davantage aux habitants du secteur. Leur première décision : lancer une guinguette sur place, au cœur du domaine, sur les hauteurs du canal en Val de Garonne.
Objectif : attirer les locaux autant que les visiteurs
Jusqu’ici, Quiescis séduisait surtout les touristes. Les nouveaux propriétaires veulent corriger le tir avec un espace convivial, accessible sans hébergement. La municipalité accompagne la démarche :
« La mairie nous prête la Licence IV… On veut faire venir les gens du coin, que ça devienne la guinguette de Marcellus ! »
La guinguette est annoncée ouverte tous les soirs du 1er avril au 15 octobre, de quoi couvrir la saison et les belles soirées d’arrière‑saison.
Restauration souple, produits locaux et vente à emporter
Au‑delà de l’hébergement, l’offre de restauration s’étoffe, désormais midi et soir. Les gérants développent un pôle snack avec une carte courte et directe, pensée pour des repas simples et rapides, tout en misant sur l’approvisionnement local.
- Pizzas et burgers préparés sur place
- Planches à partager
- Boissons servies au comptoir de la guinguette
- Vente à emporter pour les riverains
La vente à emporter doit permettre de créer du lien avec le village et les communes voisines. Les nouveaux gérants multiplient d’ailleurs les occasions de rencontre et se sont déjà montrés lors d’un loto et d’une journée festive locaux.
Un calendrier saisonnier et une vocation conviviale
L’ouverture en soirée sur une longue période – du début du printemps à la mi‑octobre – vise à répondre aux habitudes locales : sortie après le travail en semaine, tablées familiales le week‑end, et passage des cyclistes et promeneurs du canal. La formule se veut décontractée, sans détour, pour donner un point de ralliement à Marcellus et au Val de Garonne.
| Période | Ouverture | Restauration |
|---|---|---|
| 1er avril → 15 octobre | Tous les soirs | Midi et soir (sur place ou à emporter) |
Un pari ancré dans le territoire
Le couple Aufort‑Fiset capitalise sur l’attrait des logements atypiques tout en créant un lieu de vie pour les habitants. L’adossement à une offre courte, basée sur des produits locaux, et l’appui de la commune pour la Licence IV donnent des bases solides. Reste à transformer l’essai sur la durée : fidéliser les riverains, capter les flux du canal, et faire de la guinguette un passage régulier des soirées en Val de Garonne.
