Un changement d'enseigne dans un site connu des Poitevins
La paisible Gannerie, établissement en pierre de taille et lieu de réception apprécié depuis 1977, va vivre une nouvelle page de son histoire : ses murs accueilleront bientôt une adresse du réseau Gueuleton. L'annonce, faite à l'occasion de la cession par Christophe Laffon — qui dirigeait la maison depuis trente ans — concerne un projet porté par deux restaurateurs locaux bien installés sur la place poitevine.
Un duo poitevin aux commandes
Virgile Morceau et Maxime Youx, connus pour leurs expériences au Republic Corner et d'autres adresses locales, ont été choisis par les fondateurs d'une enseigne déjà implantée dans le Sud-Ouest et jusqu'à Paris. Le réseau Gueuleton compte aujourd'hui vingt-deux restaurants en France et met l'accent sur la viande, les produits du terroir et une cave fournie.
- La future salle sera de 88 couverts.
- La cave comportera au moins 200 références selon la réputation de l'enseigne.
- Aménagement prévu : cave à vin accessible aux clients, caves de maturation, cuisson au feu de bois.
« Gueuleton aurait refusé neuf candidatures sur Poitiers »
Les repreneurs expliquent avoir cherché pendant environ un an un lieu hors du centre-ville. La Gannerie, avec son parking, ses terrasses et son environnement arboré, a correspondu à leurs attentes. Leur candidature, déjà signalée aux responsables de Gueuleton par des contacts antérieurs, a finalement été retenue après une sélection exigeante.
Travaux et implications locales
Les locaux sont actuellement en travaux pour accueillir l'identité et l'offre de la chaîne tout en conservant les atouts du site : grande terrasse, bâtisse en pierre et salle de réception. Le projet annonce une carte axée sur produits locaux sourcés et une cave dite de choix, un positionnement susceptible d'attirer une clientèle locale et de passage.
| Élément | Chiffre / information |
|---|---|
| Année de création de La Gannerie | 1977 |
| Durée de direction par Christophe Laffon | 30 ans |
| Capacité annoncée | 88 couverts |
| Réseau Gueuleton | 22 restaurants |
Questions ouvertes pour le territoire
Ce changement d'enseigne pose plusieurs questions auxquelles les Poitevins et les acteurs locaux prêteront attention : quel impact sur l'emploi et les fournisseurs locaux ? L'identité conviviale de La Gannerie sera-t-elle conservée ou transformée par l'entrée dans un réseau national ? Enfin, comment évoluera l'offre de restauration sur la périphérie de Poitiers, entre maintien d'une adresse historique et modernisation commerciale ?
Si le calendrier exact de l'ouverture n'est pas précisé, le chantier en cours laisse entendre que l'enseigne se prépare à lancer son activité une fois les aménagements finalisés. Pour les habitués, c'est la fin d'une époque dirigée par le même exploitant pendant trois décennies ; pour d'autres, l'arrivée d'un nouveau lieu dédié aux amateurs de viande et de vins pourrait constituer une nouvelle attraction aux portes de Poitiers.
