Un site industriel en première ligne pour valoriser les produits frais
À Pont-d’Ain, l’installation connue sous l’appellation L’Atelier du Fromage confirme son rôle au sein d’un groupe qui privilégie le lien direct avec les producteurs. Ouvert en 2022, le site occupe une emprise de 10 000 m² et concentre des activités d’affinage, de découpe et de conditionnement destinées aux circuits de distribution du groupe.
La visite organisée récemment à l’initiative de Réseau Entreprendre Ain et Val de Saône a permis aux acteurs locaux et aux entrepreneurs de se rendre compte des ambitions industrielles du site, entre savoir-faire traditionnel et recherche d’innovations produits. Les responsables insistent sur le fait que l’outil est pensé pour valoriser les produits locaux et pour répondre aux exigences des métiers du frais.
« Derrière ce magnifique site, l’entreprise, c’est Prosol »
Cette phrase, reprise par les responsables, rappelle l’appartenance à un groupe aux multiples facettes, présent notamment via l’enseigne Grand Frais. Prosol se distingue par une organisation d’achats locale, avec des acheteurs présents dans les bassins de production, ce qui favorise des relations de proximité avec les fournisseurs.
Un modèle d’approvisionnement au plus près des producteurs
Le groupe met en avant un réseau d’achats direct : selon les éléments présentés, il collabore avec environ 2 300 fournisseurs, souvent sans intermédiaire. Cette politique d’approvisionnement permet, selon Prosol, de préserver la qualité des produits et de « bonifier » les matières premières pour développer des gammes à forte valeur gustative.
| Élément | Chiffre |
|---|---|
| Surface du site de Pont-d’Ain | 10 000 m² |
| Nombre approximatif de fournisseurs du groupe | 2 300 |
Des perspectives d’extension et d’innovation
Au-delà de l’affinage, les responsables détaillent des travaux et projets visant à étendre les capacités de l’usine et à diversifier l’offre. L’objectif affiché est double : renforcer la chaîne de valeur locale et répondre aux demandes des marchés du frais, en particulier pour les enseignes qui s’appuient sur l’approvisionnement direct.
- Valorisation : affiner et travailler le produit pour en améliorer la qualité gustative.
- Proximité : maintenir des relations avec des producteurs locaux pour limiter les intermédiaires.
- Développement : projets d’extension pour accroître capacités et services (découpe, conditionnement).
Pour le territoire de l’Ain, la présence d’un tel site signifie à la fois une opportunité économique—par l’emploi et les sous-traitances locales—et un vecteur de promotion des produits régionaux auprès des circuits de distribution nationaux. Les prochains mois permettront d’observer concrètement l’impact des projets d’extension sur l’activité et les emplois du site.
Sur le plan pratique, les annonces publiées lors de la rencontre n’ont pas détaillé de calendrier précis ni de chiffres supplémentaires sur les créations d’emplois ; elles ont toutefois insisté sur la volonté du groupe d’ancrer durablement L’Atelier du Fromage dans l’écosystème local.
