Un village béarnais au rythme des alpages
À Lées-Athas, au cœur de la vallée d’Aspe, la 6e édition de la Fête du fromage et des éleveurs de montagne a, le 19 juillet 2026, converti le bourg en marché des sens et des savoir-faire. Entre effluves d’Ossau-Iraty, senteur de foin et chants du pays, les stands ont déployé un panorama de produits fermiers, des tommes affinées aux miels de haute montagne, sans oublier glaces au lait de brebis et charcuteries artisanales.
Gastronomie et transmission au même étal
Au-delà des plaisirs de bouche, la journée a offert des temps d’échanges sur la reprise d’exploitations et l’adaptation du pastoralisme au changement climatique. Les visiteurs ont pu observer une démonstration de chiens de troupeau, approcher les gestes de la tonte et s’initier aux plantes fourragères. Le public s’est aussi prêté au jeu du traditionnel Coup de cœur, consacré au fromage préféré de la foule, moment privilégié pour discuter affinage, arômes et textures avec les producteurs.
Une ferveur populaire, de l’Aspe à l’Aragon
La manifestation a réuni villageois, amateurs éclairés et familles venues de plus loin. Des retraités originaires de la vallée soulignent l’hommage rendu aux anciens bergers :
« une fête géniale », qui rappelle ceux qui « avaient comme robinet la rivière » et portaient leurs tommes des heures durant.
Venue d’Espagne, une famille de Huesca salue une ambiance « magique », propice à découvrir un métier encore bien vivant sur les crêtes et les estives transfrontalières.
Regards institutionnels et professionnels
Présente sur place, la sous-préfète d’Oloron, Nathalie Vitrat, a salué
« un événement incroyable »mettant en lumière le travail des producteurs et des bergers des vallées. Les spécialistes du secteur ont répondu à l’invitation : Vincent Philippe, Champion du monde des Fromagers 2023, a souligné la richesse du territoire et l’intérêt de goûter sur place, au pied des montagnes, là où naît le lait et se forment les fromages. La filière a trouvé là un rendez-vous pour valoriser ses pratiques et rappeler l’exigence du métier.
Une journée à taille humaine, riche en gestes et en saveurs
- Dégustations de fromages fermiers, miels d’altitude, glaces au lait de brebis, charcuteries locales.
- Ateliers thématiques : plantes fourragères, tonte, chiens de troupeau.
- Temps d’échanges sur la transmission et le changement climatique.
Un ancrage territorial qui compte
Dans ce coin du Béarn où la montagne façonne la vie quotidienne, la fête agit comme un trait d’union entre générations, professionnels et visiteurs. Les discussions autour du lait de brebis, des estives et de l’affinage rappellent le lien intime entre le paysage, l’animal et le produit. En valorisant les métiers, en montrant les chiens au travail et en donnant la parole aux acteurs du terrain, la journée confirme sa place de vitrine du pastoralisme et de la convivialité aspoise.
Repères de la 6e édition
| Où | Quand | Points forts |
|---|---|---|
| Lées-Athas (vallée d’Aspe) | 19 juillet 2026 | Dégustations, démonstrations, Coup de cœur du public |
Sans effets de manche, mais avec l’authenticité des vallées, cette journée rappelle qu’ici le fromage porte l’empreinte des saisons et le pas des troupeaux. Et que la fête, populaire et ouverte, sait conjuguer plaisirs du palais et réflexion sur l’avenir des fermes de montagne.
