Un week-end consacré aux saveurs du Cantal au cœur d'Aurillac
Le centre-ville d'Aurillac a renoué avec une tradition estivale dédiée au goût : la 30e édition des Goudots gourmands s'est tenue du vendredi 3 juillet au dimanche 5 juillet sur le cours d'Angoulême, attirant habitants et visiteurs autour des produits du terroir.
Organisé par l'Office de tourisme du Pays d'Aurillac et soutenu par Aurillac Agglo, le festival a réuni une trentaine d'exposants et proposé, comme chaque année, un concours de dégustation où le public joue les jurés. La nouveauté de cette édition a été l'intégration du miel au palmarès des produits soumis aux votes, aux côtés de la saucisse sèche, du Salers AOP, du carré de Salers, de la gentiane apéritive et du bourriol au bleu.
« C’est intéressant de pouvoir déguster des produits locaux. Je connaissais déjà la saucisse sèche, mais j’ai pu découvrir le miel et la gentiane »
Cette remarque d'une visiteuse aurillacoise illustre l'esprit du festival : valoriser des savoir-faire locaux et permettre la découverte gustative. Pour encadrer les animations et le concours, près de 40 bénévoles ont pris place sur les stands, selon les organisateurs, insistants sur l'importance de la mobilisation citoyenne pour la tenue de l'événement.
Malgré des températures élevées pendant le week-end, la fréquentation est restée soutenue. Les organisateurs tablaient sur la participation d'environ 800 personnes au concours, un chiffre proche du record enregistré l'année précédente, selon la vice-présidente d'Aurillac Agglo chargée du tourisme.
Animations et retombées locales
Au-delà des dégustations, le festival proposait des animations annexes destinées à animer le territoire : balades en canoë, randonnées et autres activités sportives. Ces offres renforcent l'attractivité estivale du centre-ville et prolongent l'intérêt pour les produits présentés sur les étals.
- Exposants : ~30
- Bénévoles : ~40
- Public attendu au concours : ~800
- Dates : 3 au 5 juillet (clôture dimanche à 16 h)
Pour les professionnels locaux, ces journées sont une opportunité de rencontres directes avec le consommateur et de mise en lumière des produits AOP ou régionaux. Pour la collectivité, l'événement s'inscrit dans une stratégie d'attractivité estivale visant à renforcer le tourisme et la consommation de proximité.
| Produit | Présent en dégustation |
|---|---|
| Saucisse sèche | Oui |
| Salers AOP / Carré de Salers | Oui |
| Gentiane apéritive | Oui |
| Bourriol au bleu | Oui |
| Miel | Nouvelle arrivée |
La tenue régulière de ce festival montre l'attachement local aux traditions culinaires et au travail des producteurs. Pour les Aurillacois, c'est aussi un moment convivial qui rappelle l'importance du lien entre ville et campagne dans le bassin cantalien.
