Un bail commercial libéré au cœur du centre‑ville
Le restaurant Meat, installé au 5, place Bossuet à Dijon, a fermé définitivement ses portes. L’établissement, lancé en février 2025, avait été placé en redressement judiciaire en novembre 2025. Dimanche 12 juillet, les dirigeants ont annoncé, via leur page Instagram, la cessation d’activité.
Le restaurant proposait un concept inspiré des deli américains : des sandwichs garnis de viandes fumées — pastrami, pulled pork, poulet — toutes issues de la Côte‑d’Or et de la région Bourgogne‑Franche‑Comté. À sa tête se trouvaient deux Dijonnais, Thomas et Juliette Scott, déjà connus localement pour la gestion du bar à cocktails l’Archipel, place Grangier.
« les gérants de Meat ont annoncé sa fermeture définitive »
La succession d’exploitants à cette adresse attire l’attention : avant Meat, le 5, place Bossuet avait abrité un kebab nommé Munichois, puis un restaurant thaïlandais, T‑Wok. Pour les habitants et commerçants du centre, la récurrence de changements interroge sur la viabilité commerciale de ce petit périmètre autour de la place Bossuet.
- Ouverture de Meat : février 2025
- Placement en redressement judiciaire : novembre 2025
- Annonce de fermeture définitive : 12 juillet (communiqué sur Instagram)
| Événement | Date |
|---|---|
| Ouverture | Février 2025 |
| Redressement judiciaire | Novembre 2025 |
| Fermeture annoncée | 12 juillet |
Les gérants avaient mis en avant un ancrage régional des produits, soulignant la provenance locale des viandes. Malgré ce positionnement, la procédure collective enclenchée en novembre n’a pas permis de maintenir l’activité. L’annonce met maintenant à l’arrêt une offre gastronomique récente et libère un emplacement stratégique du centre-ville qui devrait susciter des candidatures — ou des inquiétudes — chez les commerçants voisins.
Pour la municipalité et les acteurs du commerce dijonnais, ce nouveau vacillement d’une adresse passablement fréquentée pose la question de l’attractivité et de l’accompagnement des petites entreprises en centre‑ville. Les riverains et habitués de la place Bossuet constateront bientôt le rideau baissé, tandis que la recherche d’un repreneur pour ce local, au cœur d’un secteur touristique et commerçant, s’ouvre.
