Des tables reconnues pour leur rapport qualité‑prix
Le Guide Michelin vient de mettre en lumière cinq établissements du Var récompensés par un Bib Gourmand, distinction dédiée aux restaurants offrant une cuisine de qualité à prix raisonnable. Parmi eux, deux adresses toulonnaises attirent l’attention des gourmands locaux : Le Pastel et Le Saint‑Gabriel.
À Toulon, Le Pastel se distingue par une proposition culinaire axée sur les produits de saison et les saveurs méditerranéennes. Le duo en cuisine, Bruno Chastagnac et Pascale Lorain, explique vouloir offrir « une cuisine gastronomique… à des prix raisonnables », en privilégiant le goût plutôt que l’esbroufe. Cette approche séduit autant les habitants que les visiteurs de passage sur le port.
Non loin de là, sur le front de mer, Le Saint‑Gabriel a retrouvé une nouvelle dynamique depuis sa reprise par le chef Romain Janin. L’établissement a regagné une clientèle locale et touristique, séduit par une cuisine décrite comme authentique et généreuse et par une ambition de partager le plaisir de la table.
« J’aime la cuisine conviviale, retranscrire le côté familial et la notion de plaisir », affirme Romain Janin.
Des savoir‑faire variés dans le département
Les trois autres Bib Gourmand du Var se situent à Bandol, Tourtour et Fréjus. À Bandol, Au Clair de la Vigne propose une alliance de bistronomie méditerranéenne et d’une carte des vins axée sur les vins dits « vivants », présentée par Pierre Rouvier, tandis que le chef Loïc Dubois signe une cuisine exigeante. À Tourtour, La Table de Tourtour est portée par le chef Laurent Guyon. Enfin, L’Amandier figure également parmi les tables recommandées à Fréjus.
- Le Pastel — Toulon (chefs : Bruno Chastagnac et Pascale Lorain)
- Le Saint‑Gabriel — Toulon (chef : Romain Janin)
- Au Clair de la Vigne — Bandol (Pierre Rouvier, chef Loïc Dubois)
- La Table de Tourtour — Tourtour (chef : Laurent Guyon)
- L’Amandier — Fréjus
Ces distinctions ont un effet concret pour les restaurants : elles renforcent la visibilité, attirent une clientèle plus large et peuvent soutenir l’activité hors saison. Pour Toulon, la présence de deux Bibs sur le port et en centre‑ville participe à promouvoir une offre gastronomique locale accessible, qui constitue un atout pour l’attractivité touristique et la vie commerciale.
| Restaurant | Commune | Responsables/chefs mentionnés |
|---|---|---|
| Le Pastel | Toulon | Bruno Chastagnac, Pascale Lorain |
| Le Saint‑Gabriel | Toulon | Romain Janin |
| Au Clair de la Vigne | Bandol | Pierre Rouvier, Loïc Dubois |
| La Table de Tourtour | Tourtour | Laurent Guyon |
| L’Amandier | Fréjus | — |
Pour les Toulonnais, ces adresses offrent des options pour des sorties estivales, mais aussi pour soutenir une restauration locale qui mise sur la qualité et les produits de la région. En période de haute fréquentation touristique, cette reconnaissance peut aussi encourager à réserver à l’avance afin d’éviter les déceptions.
