Contrôle et fermeture : les faits
La préfecture du Var a ordonné la fermeture administrative de l’activité de restauration rapide du restaurant Belisirma, situé au 307 avenue Charles‑de‑Gaulle à La Seyne‑sur‑Mer, à la suite d’une inspection menée par les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Lors de ce contrôle, les inspecteurs ont relevé plusieurs manquements considérés comme graves en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, motivant la décision de fermeture visant à protéger les consommateurs.
Constats détaillés
Les agents de la DDPP ont listé des anomalies touchant à la propreté, à la conservation des denrées et à l’absence de dispositifs élémentaires de prévention :
- Présence d’excréments de rats sur la terrasse et absence de dispositif anti‑nuisibles ;
- Équipements jugés sales ;
- Produits périmés, absence de suivi des durées de vie et de traçabilité des denrées ;
- Vitrine réfrigérée affichant +12,2 °C au lieu des +4 °C requis pour une conservation sûre ;
- Méthodes de décongélation non conformes aux règles en vigueur ;
- Absence de dispositif hygiénique pour le lavage des mains en cuisine et à la sortie des toilettes.
| Problème | Constat |
|---|---|
| Nuisibles | Excréments de rats sur la terrasse, pas de lutte anti‑nuisibles |
| Conservation | Vitrine à +12,2 °C, produits périmés |
| Traçabilité | Absente, pas de suivi des durées de vie |
| Hygiène | Pas de point de lavage des mains conforme |
Conséquences et suite administrative
La fermeture est prononcée jusqu’au constat par la DDPP de la remise en conformité de l’établissement. Cette procédure administrative vise à garantir la sécurité sanitaire des consommateurs et le respect des règles relatives à la chaîne alimentaire.
Sur le terrain, la mesure implique la suspension immédiate de l’activité de restauration rapide du Belisirma. Les exploitants devront corriger l’ensemble des points relevés par la DDPP et permettre une nouvelle inspection avant toute reprise.
Enjeux locaux
Pour les habitants de La Seyne‑sur‑Mer, cette fermeture rappelle l’importance des contrôles sanitaires dans les établissements de restauration, particulièrement pour les lieux de vente à emporter ou restauration rapide où les risques de contamination sont renforcés par des procédures de conservation et de décongélation fréquentes. Elle soulève aussi la question de la surveillance régulière des nuisibles et de l’investissement nécessaire pour maintenir des standards d’hygiène conformes.
Les autorités départementales poursuivent leurs inspections pour s’assurer du respect des normes et protéger la santé publique. En l’état, aucune date de réouverture n’est communiquée publiquement : la reprise d’activité dépendra des constats favorables des agents de la DDPP.
