Contrôle et décision préfectorale
Le préfet du Val‑d'Oise, Philippe Court, a pris la décision de fermer administrativement vendredi un établissement de restauration implanté au 19 B, rue des Écoles, au Thillay. L'intervention fait suite à un contrôle mené par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) qui a relevé des défaillances jugées susceptibles d'entraîner un péril sanitaire.
L'établissement visé et ses activités
Il s'agit du traiteur « Bijoux Cathering Inflight », qui préparait des plateaux repas destinés à des compagnies aériennes. Les autorités précisent que l'entreprise n'était pas titulaire d'un agrément sanitaire adapté à ce type d'activité, ce qui a renforcé la gravité des constats opérés sur place.
Constats des inspecteurs
La visite de la DDPP a mis en lumière plusieurs insuffisances affectant la maîtrise des risques alimentaires. Parmi les points relevés figurent :
- absence de traçabilité des denrées ;
- denrées conservées dans des conditions inappropriées (exemples relevés lors du contrôle) ;
- locaux, matériels et équipements sales ;
- procédés de fabrication à risque non maîtrisés, notamment en lien avec la congélation ;
- défaut de prévention des contaminations par voie aéroportée.
"Du fait de ces manquements, l’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé publique"
Conséquences et contexte local
Le préfet a motivé la fermeture par l'existence d'un risque réel de contamination ou de développement microbiologique pouvant provoquer des intoxications. La préfecture indique que la reprise d'activité ne sera possible qu'après mise en conformité complète de l'établissement avec la réglementation sanitaire.
Ce cas s'inscrit dans une série d'interventions récentes : la mesure prise au Thillay est la septième fermeture administrative en quatre jours dans le département concernant des commerces alimentaires, signe d'une mobilisation renforcée des services de l'État sur ce sujet.
Ce que doivent savoir les usagers et professionnels
Pour les passagers et compagnies aériennes clients du traiteur, la préfecture n'a pas signalé de cas d'intoxication liés à cet établissement. Les acteurs du secteur de la restauration collective et de la production alimentaire sont rappelés à leurs obligations : tenue de registres de traçabilité, contrôle des températures, procédures de nettoyage et respect des règles d'hygiène des locaux.
| Élément | Constat |
|---|---|
| Nom de l'établissement | Bijoux Cathering Inflight |
| Adresse | 19 B, rue des Écoles, Le Thillay |
| Autorité intervenante | DDPP (Val-d'Oise) |
| Décision | Fermeture administrative |
La DDPP et la préfecture invitent toute personne disposant d'informations complémentaires ou d'éventuels symptômes alimentaires à contacter les services compétents. Les contrôles se poursuivent dans le département afin de prévenir les risques pour la santé publique.
Renaud Maziniak
Correspondant InfoRadar, Val‑d'Oise.
