Fermeture immédiate décidée par la préfecture
À Flers, un bar-brasserie situé dans le quartier Saint-Sauveur a été contraint de baisser le rideau. La mesure, prise par arrêté préfectoral, s’applique dès ce jeudi 2 juillet 2026 et vaut jusqu’à nouvel ordre. Les scellés ont été posés sur l’entrée de l’établissement, identifié comme La Goulette (enseigne Café de Paris), après un contrôle sanitaire jugé particulièrement défavorable.
Contacté sur place, le commandant David Barbas confirme le contexte de cette décision administrative, à la suite d’une série de vérifications menées récemment à Flers :
« des manquements graves aux règles d’hygiène »
La fermeture restera en vigueur tant que le gérant n’aura pas apporté les corrections exigées par l’autorité compétente.
Constats sanitaires: une liste de défaillances
L’arrêté affiché sur la devanture détaille les irrégularités relevées par les services de la direction départementale de la protection des populations (DDPP). Parmi elles, des pratiques susceptibles de contaminer des denrées, une gestion insuffisante du nettoyage et de la désinfection, ainsi que des lacunes de traçabilité.
- Utilisation d’ustensiles et de matériel encrassés, présentant un risque de contamination des aliments.
- Absence de produits désinfectants adaptés et de protocole de désinfection après nettoyage.
- Impossibilité pour le personnel d’assurer un lavage correct des mains.
- Défaut de mise en œuvre d’une maîtrise des risques sanitaires (procédures non appliquées).
- Manquement à la conservation des informations de traçabilité des denrées sur la durée requise.
Selon la police, ces éléments ont justifié une mesure conservatoire immédiate, pour protéger la santé des consommateurs.
Un contrôle ciblé dans plusieurs établissements
Cette fermeture s’inscrit dans une opération de contrôle à l’échelle de la commune, conduite il y a quelques semaines par la police de Flers et la DDPP. D’après le commandant Barbas, un seul commerce a fait l’objet d’une fermeture administrative. D’autres établissements ont reçu des rappels à l’ordre pour des points à corriger, sans qu’une suspension d’activité ne soit imposée.
Quelles suites pour le gérant et les clients ?
La mesure préfectorale a un caractère temporaire. La réouverture est conditionnée à la mise aux normes. Concrètement, le gérant doit corriger l’intégralité des non-conformités relevées, puis solliciter une levée de scellés après un nouveau passage des services sanitaires. Sans ces garanties, l’activité reste interrompue pour une durée indéterminée.
Pour les habitués, cela signifie que le service ne reprendra pas avant validation officielle. Aucune date n’est communiquée à ce stade. Les clients concernés par des réservations ou commandes sont invités à se rapprocher directement de l’établissement dès qu’il pourra de nouveau communiquer.
Rappels utiles: ce que contrôle la DDPP
En restauration, la réglementation impose des protocoles stricts en matière de propreté des surfaces, lavage des mains, désinfection du matériel, gestion des températures, dates limites, et traçabilité des produits. La DDPP vérifie également la formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et la tenue des enregistrements. En cas de risque avéré pour la santé publique, l’autorité préfectorale peut ordonner une fermeture immédiate le temps de faire cesser le danger.
Un signal pour la profession locale
Ce dossier rappelle l’importance des contrôles réguliers et des mises à niveau dans les cafés, hôtels et restaurants du secteur. Une économie de proximité repose sur la confiance des consommateurs. Le retour à la normale passera par des mesures correctives concrètes et leur vérification, étape indispensable avant un éventuel feu vert à la réouverture.
| Élément | Autorité/Info |
|---|---|
| Type de mesure | Fermeture administrative d’urgence |
| Décision | Préfet de l’Orne |
| Exécution | Police de Flers |
| Contrôle sanitaire | DDPP de l’Orne |
| Établissement | La Goulette (enseigne Café de Paris) |
| Durée | Jusqu’à correction des manquements |
