Rennes. Il a 18 ans, un surnom qui claque — Amaaka — et déjà un parcours qui attire l’œil des professionnels. Amarbayasgalan Ganthulkhuur vient d’obtenir la mention « très bien » au baccalauréat Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) avec une moyenne de 17,34. Parallèlement, il a été lauréat d’une bourse attribuée par la fondation Paul Bocuse.
Un jeune cuisinier déjà sur le terrain
À Rennes, certains l’avaient remarqué au Street Food Festival du quartier du Blosne en juin : Amaaka y représentait la Mongolie, pays d’origine de ses parents, et proposait notamment un gâteau russe, le Napoléon. Déjà sur le terrain, il multiplie les occasions de se confronter au public et aux saveurs du monde.
Un coup de pouce décisif
La bourse de la fondation Paul Bocuse, reconnue pour son soutien à la transmission des savoir-faire culinaires, accompagne les étudiants de plusieurs manières. Sur son dossier, la fondation a apporté une aide concrète : elle a pris en charge la caution du logement et fourni des tenues professionnelles. Comme il le dit lui-même, « c’est une aide financière et matérielle ».
- Nom : Amarbayasgalan Ganthulkhuur (surnommé Amaaka)
- Âge : 18 ans
- Résultat au bac : mention « très bien », moyenne 17,34
- Soutien : bourse de la fondation Paul Bocuse (logement, tenues)
- Projet : BTS Management hôtellerie-restauration à Dinard
Des enseignantes et un parcours soutenu
Son chemin n’est pas solitaire : Sarah Bordes Saurel et Catherine Buhagiar, enseignantes du collège de la Binquenais, figurent parmi ceux qui ont contribué à son itinéraire. L’obtention de la bourse vient valider un dossier construit autour d’un projet professionnel clair et d’une implication continue.
| Élément | Donnée |
|---|---|
| Moyenne au bac | 17,34 |
| Diplôme préparé | STHR (baccalauréat) |
| Études à venir | BTS Management Hôtellerie-Restauration (Dinard) |
Ce profil — jeune, multiculturel et formé localement — illustre la vitalité des filières hôtellerie-restauration en Ille-et-Vilaine et la capacité des dispositifs privés à débloquer des freins concrets à la formation (logement, équipement). Pour Amaaka, la prochaine étape est claire : s’installer à Dinard pour son BTS et transformer l’élan actuel en une trajectoire professionnelle durable.
Sur le terrain rennais, sa manière de cuisiner, son engagement lors d’événements comme le Street Food Festival et la validation par une fondation reconnue offrent un exemple tangible aux jeunes qui cherchent une voie dans les métiers de bouche.
