Découverte pratique du métier de vigneron pour les plus jeunes
À Fleury-d’Aude, la rentrée scolaire s'est prolongée au milieu des rangs de vigne. Les quatre classes de l'école maternelle Françoise-Dolto ont participé à deux sorties organisées au domaine Combe des Ducs, offrant aux enfants une première approche concrète du travail vigneron.
La première matinée s'est déroulée dans les parcelles. Bottes aux pieds, les petits ont pu toucher la vigne, observer les grappes et s'essayer à la cueillette sous la conduite de Romain La Paglia, responsable du domaine. Au-delà de l'activité manuelle, la sortie visait à familiariser les élèves avec les gestes, le respect des plantes et le cycle de la vigne, le tout dans un cadre sécurisé.
- Initiation à la récolte : observation des grappes et cueillette encadrée.
- Travail en cave : explication des étapes de transformation du raisin en jus ou en vin.
- Dégustation adaptée : jus de raisin pressé pour conclure la visite.
Quelques grains ont été goûtés directement sur pied, moment libre et gourmand pour les enfants. Quelques jours plus tard, la classe a rejoint la cave pour une deuxième séance consacrée à la suite du processus : le pressurage et la transformation des raisins. La visite s'est terminée au caveau par une dégustation de jus de raisin fraîchement obtenu, conçue pour être accessible aux plus jeunes.
Un terrain d'apprentissage qui ancre les savoirs
Ces sorties scolaires ont plus qu'occupé une matinée : elles ont offert un angle pratique aux notions abordées en classe, reliant l'observation à la manipulation et au goût. Pour les enseignants, ce type d'expérience permet d'illustrer des notions de sciences naturelles (cycle des plantes), d'éveil sensoriel et de découverte du milieu professionnel local.
| Élément | Objectif |
|---|---|
| Vignes | Comprendre la récolte et les caractéristiques du raisin |
| Cave | Voir la transformation et le pressurage |
| Caveau | Dégustation de jus de raisin adaptée aux enfants |
Pour le vigneron, accueillir des classes représente aussi une façon de transmettre un savoir-faire local et de sensibiliser la future génération à la filière viticole, qui reste une composante importante de l'économie et du paysage audois. De tels rapprochements entre école et entreprises du territoire renforcent les liens communautaires et peuvent faire naître des vocations, ou au minimum, une meilleure compréhension du travail agricole.
La réussite de ces matinées tient à la simplicité du dispositif : des explications adaptées, des activités sensoriellement riches et un encadrement bienveillant. Les enfants sont repartis avec des images, des gestes et le souvenir d'un jus de raisin pressé sur place — autant d'éléments concrets transformant une leçon en expérience vivante.
À Fleury-d’Aude, l'école et le domaine ont montré que l'apprentissage s'enracine souvent mieux lorsqu'on le met littéralement entre les mains des élèves.
