Une année difficile et des comptes dans le rouge
La Ferme aux Saveurs, coopérative basée à Montclar (Alpes-de-Haute-Provence), aborde 2026 en pleine réflexion après une année 2025 jugée compliquée. La structure affiche un résultat déficitaire de 9 417 € sur l’exercice, conséquence d’une baisse du chiffre d’affaires qui s’est établi à 345 000 €. La fermeture antérieure de la boutique du Lautaret a pesé sur les recettes, même si ses effets commencent à s’estomper.
Sur le terrain, la coopérative a dû gérer un fort turn-over du personnel : départs et arrivées successifs ont limité la capacité à développer de nouveaux créneaux d’ouverture et à améliorer la signalisation des points de vente, notamment à Montclar et au Lauzet-Ubaye.
« C'est sympa d'être si nombreux. »
Des leviers à privilégier : augmenter les recettes
La comptable du groupe l’a résumé sans détour : il est impossible de réduire davantage les charges, le seul levier restant étant d’augmenter le chiffre d’affaires. Plusieurs pistes concrètes sont évoquées pour y parvenir :
- élargir les horaires d’ouverture en faisant appel à des bénévoles ;
- installer des casiers automatiques pour faciliter l’accès hors des créneaux habituels ;
- mieux signaler les deux boutiques pour attirer la clientèle locale et touristique ;
- repenser le modèle juridique et commercial de la coopérative (adhésion d’artisans, dépôt-vente, magasin de producteurs...).
Une large réflexion en 2026 et des projets pratiques
Un groupe de réflexion a été constitué pour travailler sur ces pistes durant l’année 2026. Parmi les orientations envisagées figure la modification des statuts pour permettre l’adhésion d’artisans, la transformation possible en société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) — modèle déjà utilisé localement pour l’abattoir de Seyne — ou encore la mise en place d’un fonctionnement proche d’un magasin de producteurs.
Les adhérents restent optimistes. Certains rappellent que le matériel de l’ancienne boutique du Lautaret pourrait être mis en vente en 2027, ouvrant une option pour réduire les coûts ou réinvestir. La réouverture, en 2024, de la supérette de Montclar a déjà contribué à freiner la baisse d’activité, mais l’équation financière reste fragile tant que la fréquentation et la visibilité n’augmentent pas de façon durable.
Conséquences locales et perspectives
Pour les habitants des vallées, la pérennité de la Ferme aux Saveurs est plus qu’un simple enjeu économique : c’est le maintien d’un lien social et d’un accès à des produits locaux. Les travaux prévus en 2026 devront concilier viabilité financière et maintien du service de proximité. À court terme, l’ouverture d’un débat public et de solutions pratiques (créneaux supplémentaires, bénévolat, casiers) seront les premiers indicateurs de la capacité de la coopérative à sortir de l’impasse.
| Indicateur | 2025 |
|---|---|
| Chiffre d'affaires | 345 000 € |
| Résultat | - 9 417 € |
