Une adresse gourmande installée au cœur du centre historique
Ce jeudi 9 juillet, la biscuiterie BCBG (Bon chic bon genre) a ouvert ses portes dans le centre historique de Périgueux. Le nouvel établissement propose un coin salon pour déguster sur place cookies et boissons — une offre pensée pour les habitants comme pour les visiteurs, en particulier à l'occasion du passage du Tour de France ce week-end.
Après six mois de réflexion, de tests et de travaux, les deux associées ont choisi une formule axée sur la production maison et la saisonnalité. Les recettes ont été longuement éprouvées : «
On a mangé des tonnes de cookies pour savoir quelles gourmandises proposer», confie Florence Baucheron, qui a participé à la confection des recettes. Parmi les créations annoncées, une revisite de la tarte tatin, baptisée « Le Coupable », devrait prochainement rejoindre la carte.
Des produits locaux et des recettes qui évolueront
La biscuiterie mise sur des approvisionnements de proximité pour accompagner ses biscuits. Caroline Kuy, la gérante, explique vouloir travailler avec la saisonnalité : thés et infusions préparés à partir de plantes de Dordogne, jus de fruits régionaux et cafés d'un torréfacteur de Trélissac figurent parmi les partenaires déjà évoqués. Pour l'ouverture, l'offre inclut notamment des cookies au chocolat, à la framboise et une version salée.
- Produits maison préparés par les associées.
- Boissons issues de producteurs locaux (thés, infusions, jus, café).
- Carte évolutive selon les saisons, avec créations à venir.
| Produit | Remarque |
|---|---|
| Cookies chocolat | Présents dès l'ouverture |
| Cookies framboise | Présents dès l'ouverture |
| Cookie salé | Offre salée pour varier |
| Le Coupable (tarte tatin revisitée) | Annonce comme création à venir |
Parcours des fondatrices et ambitions locales
Avant de s'installer à Périgueux, Caroline Kuy a exploité un foodtruck entre Narbonne et Béziers et a souhaité désormais se consacrer à la pâtisserie. Les deux femmes se sont rencontrées alors qu'elles travaillaient au Cultura de Marsac‑sur‑l’Isle ; Caroline relate s'être accordé du temps pour évoluer professionnellement et acquérir des compétences en management depuis son arrivée dans le département il y a cinq ans. Florence Baucheron est quant à elle originaire du Périgord.
Pour l'instant, la biscuiterie propose une dégustation sur place et vise à attirer tant les Périgourdins que les visiteurs de passage. Les fondatrices affichent une ambition simple : « On veut se faire plaisir avec la fabrication », affirme Caroline.
La création de BCBG participe à la dynamique commerciale du centre historique, en apportant une nouvelle offre gourmande et locale, qui s'inscrit dans les tournées de plaisirs courts — pause-café, goûter ou achat à emporter — très prisées en période estivale.
