Des cagettes antigaspi proposées tous les matins
À Lons-le-Saunier, la question du gaspillage alimentaire trouve des réponses concrètes au cœur du commerce de proximité. Plusieurs enseignes locales ont choisi de valoriser les fruits et légumes qui ne peuvent plus figurer sur l'étal, sans pour autant être impropres à la consommation. Elles les assemblent en paniers vendus à petits prix, accessibles aux habitants et aux passants.
Au centre-ville, La Ferme Comtoise, rue Saint-Désiré, prépare chaque matin des cagettes composées de légumes invendus ou légèrement abîmés. Mélanie Desprez, la gérante, trie et met de côté les produits qui ne sont plus présentables sur l'étal mais restent consommables. Les paniers sont proposés à 1,20 € le kilo, une tarification pensée pour encourager la vente plutôt que le jet.
« Je ne veux pas que ces légumes finissent à la poubelle. Il y a déjà tellement de gâchis ! »
La démarche ne se contente pas de limiter les déchets : elle attire aussi une clientèle nouvelle. Certains viennent d'abord pour un panier antigaspi et profitent de leur passage pour acheter d'autres produits du magasin, du fromage notamment. La démarche, explique la responsable, relève « du bon sens » et apporte un bénéfice partagé entre commerçant et consommateur.
Des points de vente identifiés et des habitudes qui prennent
Outre La Ferme Comtoise, l'épicerie Marché Frais, située au 24 avenue Abbé Lemire, propose également des cagettes quotidiennement. Ces offres régulières structurent une offre locale d'anti-gaspillage et facilitent l'accès à des produits frais à moindre coût pour les familles, les personnes seules et les étudiants.
- La Ferme Comtoise (rue Saint-Désiré) : paniers préparés chaque matin, 1,20 € le kilo.
- Marché Frais (24 avenue Abbé Lemire) : cagettes proposées tous les jours.
- Modalités : parfois la cagette entière, parfois la possibilité de ne prendre que quelques légumes selon les besoins.
Ces initiatives locales s'inscrivent dans une tendance nationale : les invendus parfaitement consommables sont redistribués ou vendus à bas prix pour éviter le gaspillage. Sur le terrain, l'efficacité dépend de la régularité des propositions et de la connaissance qu'en ont les habitants. Les commerçants soulignent qu'ils n'ont souvent « pas assez de quantités » pour multiplier les paniers, ce qui limite aujourd'hui l'offre mais ne remet pas en cause son intérêt.
Conséquences pour la ville et perspectives
À Lons-le-Saunier, ces pratiques renforcent le rôle social des commerces de centre-ville. Elles constituent une réponse locale aux enjeux environnementaux et économiques du territoire, tout en favorisant des circulations commerciales supplémentaires dans les boutiques participantes. Pour aller plus loin, la diffusion de l'information auprès du public et une coordination entre commerces pourraient augmenter la disponibilité des paniers et diversifier les points de collecte.
| Commerce | Adresse | Offre |
|---|---|---|
| La Ferme Comtoise | rue Saint-Désiré | Paniers matinaux, 1,20 € / kg |
| Marché Frais | 24 avenue Abbé Lemire | Cagettes proposées quotidiennement |
Sur le pavé jurassien, où terroir et savoir-faire sont des repères, ces petites actions quotidiennes rappellent que la lutte contre le gaspillage peut se jouer à l'échelle du quartier. Elles offrent une manière simple et tangible de réduire les déchets alimentaires tout en soutenant le commerce local.
