Un lieu historique préservé, une activité réinventée
Dans la rue Barthou, à Pau, l'ancien restaurant Chez Pierre — fermé depuis 2017 et marqué par la carrière du chef Raymond Casau — va changer d'usage tout en gardant son âme. Le projet porté par Alexandre Cieutat Casau, petit-fils du chef, transforme les salles en Bar du cycliste : un magasin-atelier de vélos où l'on pourra aussi prendre un rafraîchissement.
À l'intérieur, les éléments patrimoniaux subsistent : boiseries sombres, moquette Templeton en fil d'Écosse et mobilier en bois ont été conservés, à l'exception d'un plafond récemment repeint. Les tables ont laissé la place à des présentoirs garnis de bicyclettes, signe d'une reconversion respectueuse de l'espace plutôt que d'une rénovation radicale.
« Je tournais en rond, j’avais du mal à rester enfermé. Cela m’a donné envie de faire quelque chose de mes mains. »
Ce témoignage du jeune entrepreneur éclaire le cheminement qui l'a conduit de l'école de commerce à un diplôme de technicien vendeur de cycles, puis à la réparation et la revente de vélos. Durant le confinement, il a découvert la mécanique et la passion du cycle ; depuis, il a constitué un atelier et acquis de l'expérience à l'Atelier Vélo Participatif et Solidaire.
Un concept mêlant commerce, atelier et convivialité
Le projet s'inscrit dans une logique hybride : boutique, atelier de réparation et point de rencontre. Le « Bar du cycliste » entend attirer autant les amateurs de vélos que les habitants sensibles à cet héritage de salle à manger étoilée. La présence d'un comptoir de rafraîchissements ajoute une dimension sociale, favorisant les échanges entre clients, cyclistes et curieux du patrimoine local.
- Patrimoine : conservation de la décoration et du mobilier originels.
- Économie locale : création d'une activité commerciale et atelier de services.
- Mobilité : offre de réparation et promotion de l'usage du vélo en ville.
| Année | Événement |
|---|---|
| 2010 | Retraite du chef Raymond Casau |
| 2017 | Fermeture du restaurant Chez Pierre |
| 2026 | Projet d'ouverture du Bar du cycliste |
Ce projet illustre aussi une tendance observée dans les centres-villes : la reconversion d'espaces traditionnels vers des commerces de proximité aux usages mixtes. À Pau, où les mobilités douces prennent de l'importance, l'arrivée d'un magasin-atelier centré sur le vélo s'inscrit dans cette dynamique, tout en conservant un pan de mémoire culinaire locale.
Reste à connaître le calendrier précis d'ouverture et les services détaillés (types de réparations, marques proposées, horaires du comptoir), informations qui n'ont pas été précisées. Pour l'heure, les habitués retrouveront un lieu reconnaissable, réinventé pour répondre aux besoins contemporains et à la passion d'un jeune Palois pour la mécanique et le vélo.
